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Legumi

Riducono il colesterolo, prevengono l’ipertensione e il diabete, difendono dal cancro, controllano la glicemia, combattono l’anemia: i benefici di una dieta ricca di legumi sono tanti e noti a tutti, a tal punto che l’Onu ha proclamato il 2016 “Anno internazionale dei legumi” proprio per celebrare e ribadire i valori di questi alimenti.

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  • Ceci
  • Fagioli azuki
  • Fagioli borlotti
  • Fagioli cannellini
  • Fagioli neri
  • Fagioli all'occhio
  • Farro
  • Fave
  • Lenticchie eston
  • Lenticchie nere
  • Lenticchie rosse
  • Orzo
  • Piselli
  • Fantasia di legumi
  • Zuppa di legumi

Tempi di ammollo e cottura

I tempi sono espressi in ore
Legumi Ammollo Cottura
Ceci 10 3
Fagioli Azuki 24 3
Fagioli Borlotti 8 3
Fagioli Cannellini 6 2
Fagioli Neri 6 2
Fagioli dell'Occhio 12 3
Fave secche intere 24 6
Fave secche sgusciate 12 4
Lenticche NO 1
Lenticche giganti 5 2
Legumi Ammollo Cottura
Piselli sgusciati 2 1
Soia Gialla 20 3
Minestrone e Fantasia di legumi 8 3
     
Cereali Ammollo Cottura
Farro 12 0:40
Frumento 12 0:35
Grano Saraceno 6 0:20
Orzo 15 1

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